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Muffin al grano saraceno Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
4.34 from 3 votes
Tempo totale 30 min
Porzioni 5

Ingredienti
 

  • 2 albumi
  • 1 vasetto yogurt bianco magro
  • 3 vasetti farina di grano saraceno
  • 1 e 1/2 vasetti zucchero di canna
  • 1/2 vasetto olio EVO o di semi
  • 1 bustina cremor tartaro (o lievito per dolci)
  • 1 limone (solo la scorza)
  • 1 pizzico sale
  • miele q. b.

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale lo yogurt, la farina, lo zucchero e il lievito, amalgamare: 2 min. vel. 4.
  • Aggiungere l'olio e la scorza del limone, unire: 1 min. vel. 4 e mettere da parte in una terrina.
  • Nel boccale pulito inserire la farfalla, aggiungere gli albumi e il pizzico di sale, montare: 4 min. vel. 4.
  • Unirli al composto di yogurt e farina amalgamandoli delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto.
  • Suddividere il composto nei pirottini di carta e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa.
  • Appena sfornati spennellare un leggero strato di miele, lasciar raffreddare e servire... Buon appetito!

Il mio consiglio

*Come unità di misura ho utilizzato il vasetto di yogurt da 125 gr.
In alternativa si può versare il composto in uno stampo da plumcake ricoperto di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35-40 minuti circa.
Per gli intolleranti ai latticini, è possibile sostituire lo yogurt con quello senza lattosio o vegetale.