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Risotto alla zucca Bimby

Risotto alla zucca Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 da 1 voto
Tempo totale 35 min
Cucina Italiana
Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 400 gr zucca
  • 1 scalogno
  • 30 gr olio EVO
  • 50 ml vino bianco (equivale a mezzo misurino)
  • 700 ml brodo vegetale (o acqua + dado)
  • 300 gr riso carnaroli
  • burro q. b.
  • parmigiano grattugiato q. b.
  • sale q. b.

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale lo scalogno, l'aglio e 100 g zucca, tritare: 10 sec. vel. 5.
  • Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e unire l’olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1. 
  • Aggiungere il riso e il vino, tostare: 3 min. 100° Antiorario vel. 1.
  • Versare il brodo (o l’acqua + il dado bimby), aggiungere i restanti 300 gr di zucca tagliata a pezzi, salare e cuocere: 15 min. 100° Antiorario vel. 1. 
  • Controllare la cottura del riso e di sale.
  • Lasciar riposare per qualche minuto e successivamente mantecare con una noce di burro aiutandosi con la spatola.
  • Impiattare e servire a piacere con una spolverata di parmigiano... Buon appetito!

Il mio consiglio

Se non utilizzi il burro e il parmigiano diventa una ricetta adatta anche a chi è vegano.