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Curry di verdure Bimby

Curry di verdure Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 da 1 voto
Tempo totale 1 h 30 min
Cucina Medio Orientale
Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 150 gr carote
  • 400 gr zucchine
  • 1 melanzana media (io ho utilizzato il tipo violetta tonda)
  • 1 peperone
  • 2 cipolla medie
  • 2 spicchi aglio
  • 30 gr olio EVO
  • 1 pomodoro maturo
  • 200 gr latte di cocco (quello in lattina)
  • 1 cucchiaino curry in polvere
  • 1 cucchiaino garam masala in polvere
  • 1 cucchiaino cumino in polvere
  • coriandolo fresco q. b.
  • sale fino q. b.
  • riso basmati bollito q. b.

Istruzioni
 

  • Nel boccale pulito aggiungere le cipolle, l'aglio, il pomodoro, tritare: 7 sec. vel. 5.
  • Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola, aggiungere l'olio e le spezie (curry, cumino, garam masala), soffriggere: 5 min. 100° vel. 1.
  • Posizionare la farfalla e unire le verdure pulite e tagliate a pezzetti (non troppo piccoli), cuocere: 10 min. 100° Antiorario vel. Soft.
  • Lasciare la farfalla e unire il latte di cocco, le foglie di alloro, salare e cuocere: 10 min. 100° Antiorario vel. 1.
  • Impiattare, decorare a piacere con del coriandolo fresco e servire accompagnato al riso basmati... Buon appetito!