Curry di verdure Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 150 gr carote
- 400 gr zucchine
- 1 melanzana media (io ho utilizzato il tipo violetta tonda)
- 1 peperone
- 2 cipolla medie
- 2 spicchi aglio
- 30 gr olio EVO
- 1 pomodoro maturo
- 200 gr latte di cocco (quello in lattina)
- 1 cucchiaino curry in polvere
- 1 cucchiaino garam masala in polvere
- 1 cucchiaino cumino in polvere
- coriandolo fresco q. b.
- sale fino q. b.
- riso basmati bollito q. b.
Istruzioni
- Nel boccale pulito aggiungere le cipolle, l'aglio, il pomodoro, tritare: 7 sec. vel. 5.
- Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola, aggiungere l'olio e le spezie (curry, cumino, garam masala), soffriggere: 5 min. 100° vel. 1.
- Posizionare la farfalla e unire le verdure pulite e tagliate a pezzetti (non troppo piccoli), cuocere: 10 min. 100° Antiorario vel. Soft.
- Lasciare la farfalla e unire il latte di cocco, le foglie di alloro, salare e cuocere: 10 min. 100° Antiorario vel. 1.
- Impiattare, decorare a piacere con del coriandolo fresco e servire accompagnato al riso basmati... Buon appetito!
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