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Torta salata funghi, patate e speck Bimby

Torta salata di funghi, patate e speck Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 from 2 votes
Tempo totale 1 h
Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 1 rotolo pasta sfoglia
  • 1 piccola cipolla
  • 4 patate medie
  • 200 gr funghi freschi champignon
  • 50 gr funghi secchi (ammollati)
  • 500 gr acqua
  • 4 uova
  • 100 gr parmigiano grattugiato
  • 50 gr speck
  • 1 misurino latte (100 ml)
  • 20 gr olio EVO
  • sale q. b.

Istruzioni
 

  • Pelare, tagliare a cubetti le patate e metterle nel cestello, aggiungere nel boccale l'acqua, posizionare il cestello e cuocere: 15 min. Varoma vel. 2, a fine cottura passare le patate sotto l'acqua fredda e mettere da parte.
  • Nel boccale vuoto mettere la cipolla e tritare: 5 sec. vel. 7.
  • Riunire sul fondo con la spatola e aggiungere l'olio, i funghi sia freschi che secchi (precedentemente ammollati), cuocere: 10 min. 100° vel. 1 Antiorario.
  • Unire lo speck a striscioline e proseguire la cottura: 15 min. 100° vel. Soft Antiorario.
  • A 3 minuti dalla fine aggiungere le patate messe da parte, aggiustare di sale, proseguire con la cottura e mettere da parte.
  • Nel boccale vuoto unire le uova, il parmigiano, il latte e il sale: 1 min. vel. 2.
  • Aggiungere le verdure cotte messe da parte e amalgamare: 15 sec. Antiorario vel. 2.
  • Stendere il rotolo di pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta forno e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta.
  • Versare il composto ottenuto, livellare con un cucchiaio, spolverizzare la superficie con il parmigiano (a piacere) e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa.
  • Può essere servita sia fredda che calda... Buon appetito!

Il mio consiglio

Per una versione vegetariana della torta salata è possibile eliminare lo speck. :)