Pelare, tagliare a cubetti le patate e metterle nel cestello, aggiungere nel boccale l'acqua, posizionare il cestello e cuocere: 15 min. Varoma vel. 2, a fine cottura passare le patate sotto l'acqua fredda e mettere da parte.
Nel boccale vuoto mettere la cipolla e tritare: 5 sec. vel. 7.
Riunire sul fondo con la spatola e aggiungere l'olio, i funghi sia freschi che secchi (precedentemente ammollati), cuocere: 10 min. 100° vel. 1 Antiorario.
Unire lo speck a striscioline e proseguire la cottura: 15 min. 100° vel. Soft Antiorario.
A 3 minuti dalla fine aggiungere le patate messe da parte, aggiustare di sale, proseguire con la cottura e mettere da parte.
Nel boccale vuoto unire le uova, il parmigiano, il latte e il sale: 1 min. vel. 2.
Aggiungere le verdure cotte messe da parte e amalgamare: 15 sec. Antiorario vel. 2.
Stendere il rotolo di pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta forno e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta.
Versare il composto ottenuto, livellare con un cucchiaio, spolverizzare la superficie con il parmigiano (a piacere) e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa.
Può essere servita sia fredda che calda... Buon appetito!
Il mio consiglio
Per una versione vegetariana della torta salata è possibile eliminare lo speck. :)