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Biscotti al caffè Bimby

Biscotti al caffè Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 from 1 vote
Tempo totale 1 h 30 min
Portata Colazione
Cucina Italiana
Porzioni 5

Ingredienti
 

  • 170 gr farina 00 (va bene anche quella senza glutine)
  • 40 gr amido di mais
  • 2 tuorli
  • 80 gr zucchero
  • 100 gr burro
  • 1/2 bustina lievito per dolci
  • 1 cucchiaino abbondante caffè macinato (quello per la moka)
  • 1 cucchiaino abbondante caffè solubile (tipo nescafè)
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia (o 1 bustina di vanillina)
  • latte q. b. (30-40 ml circa)

Istruzioni
 

  • Mettere lo zucchero nel boccale, polverizzare: 10 sec. vel. Turbo. 
  • Aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne il latte, amalgamare: 15 sec. vel. 6 e successivamente: 1 min. vel. Spiga, aggiungere con le lame in movimento qualche goccia di latte per rendere il tutto più omogeneo.
  • L'impasto dovrà risultare morbido ma non troppo appiccicoso, adagiare il composto con l'aiuto della spatola su un foglio di pellicola trasparente, richiudere formando un salsicciotto e riporre in frigo per almeno due ore.
  • Passato il tempo, il composto risulterà più compatto, tagliare quindi i biscotti dello spessore di 5 mm circa, sistemarli su una teglia ricoperta di carta da forno e inciderli nel mezzo.
  • Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti circa.
  • Lasciar raffreddare completamente e servire... Buon appetito!