Biscotti al caffè Bimby
Valida per: Bimby TM7 / TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 170 gr farina 00 (va bene anche quella senza glutine)
- 40 gr amido di mais
- 2 tuorli
- 80 gr zucchero
- 100 gr burro
- 1/2 bustina lievito per dolci
- 1 cucchiaino abbondante caffè macinato (quello per la moka)
- 1 cucchiaino abbondante caffè solubile (tipo nescafè)
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia (o 1 bustina di vanillina)
- latte q. b. (30-40 ml circa)
Istruzioni
- Mettere lo zucchero nel boccale, polverizzare: 10 sec. vel. Turbo.
- Aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne il latte, amalgamare: 15 sec. vel. 6 e successivamente: 1 min. vel. Spiga, aggiungere con le lame in movimento qualche goccia di latte per rendere il tutto più omogeneo.
- L'impasto dovrà risultare morbido ma non troppo appiccicoso, adagiare il composto con l'aiuto della spatola su un foglio di pellicola trasparente, richiudere formando un salsicciotto e riporre in frigo per almeno due ore.
- Passato il tempo, il composto risulterà più compatto, tagliare quindi i biscotti dello spessore di 5 mm circa, sistemarli su una teglia ricoperta di carta da forno e inciderli nel mezzo.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti circa.
- Lasciar raffreddare completamente e servire... Buon appetito!
Il mio consiglio
*Per i celiaci utilizzare della farina senza glutine.
**Per gli intolleranti ai latticini utilizzare burro e latte senza lattosio.
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