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Risotto melanzane e pomodori Bimby

Risotto melanzane e pomodoro Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 from 2 votes
Tempo totale 45 min
Portata Portata principale
Cucina Italiana
Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 1 melanzana tonda media
  • 1 cipolla di Tropea
  • 20 gr olio EVO
  • 300 gr riso carnaroli
  • 50 gr vino bianco
  • 300 gr pomodori
  • 700 ml brodo vegetale (o dado + acqua)
  • 1 mozzarella (facoltativa)*

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale la cipolla, tritare: 5 sec. vel. 7.
  • Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere l'olio, soffriggere: 3 min. 120° vel. 1.
  • Unire la melanzana pulita e tagliata a cubetti, cuocere: 10 min. 100° Antiorario vel. 1.
  • Aggiungere a questo punto il riso carnaroli, tostare: 1 min. 100° Antiorario vel. 1.
  • Versare il vino e sfumare: 1 min. 100° Antiorario vel. 1 (senza misurino).
  • Unire i pomodori puliti e tagliati a pezzetti e il brodo, cuocere: 13 min. 100° Antiorario vel. 1.
  • A fine cottura controllare di sale, aggiungere a piacere la mozzarella tagliata a pezzetti e mescolare con la spatola.
  • Lasciar riposare qualche minuto nel boccale spento, aggiungere un filo d'olio e mantecare con l’aiuto della spatola.
  • Impiattare e servire a piacere con del basilico... Buon appetito!

Il mio consiglio

*La mozzarella è facoltativa, potete non utilizzarla, per gli intolleranti ai latticini è possibile sostituirla con quella senza lattosio, mentre per i vegani è possibile sostituirla con quelle a base vegetale.