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Panini per hamburger senza glutine Bimby

Panini per hamburger senza glutine Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
4.67 from 3 votes
Tempo totale 3 h
Portata Lievitato
Cucina Americana
Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 300 gr farina senza glutine (mix b della Schar)
  • 4 gr lievito di birra secco
  • 10 gr zucchero
  • 150 ml acqua
  • 150 ml latte *
  • 30 gr olio EVO
  • sale q. b.
  • semi di sesamo q. b.

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale la farina senza glutine, il lievito di birra secco e lo zucchero, mescolare: 30 sec. vel. 4.
  • Unire l'acqua e il latte (o tutta acqua), l'olio e impastare: 2 min. vel. Spiga.
  • Aggiungere il sale, impastare nuovamente: 1 min. vel. Spiga.
  • Riprendere l'impasto e lavorarlo con le mani unte di olio formando una palla, riporre in un contenitore unto d'olio, coprire e lasciar lievitare in un luogo riparato per almeno due ore.
  • Terminata la lievitazione dividere l'impasto in 6 palline.
  • Prendere ogni panetto e su ripiano leggermente infarinato se necessario, cercare di dargli una forma tonda spingendo sotto le estremità.
  • A questo punto trasferire i panini su una teglia rivestita di carta da forno, coprire e lasciar lievitare per 1 ora circa.
  • Spennellare la superficie di ogni panino con del latte o acqua, spolverare di semi di sesamo.
  • Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti, dovranno risultati dorati in superficie ma non troppo.
  • Lasciarli raffreddare completamente prima di tagliarli a metà e farcirli... Buon appetito!

Il mio consiglio

È possibile sostituire il lievito di birra secco con 10 gr di lievito di birra fresco.
*Per i vegani o gli intolleranti ai latticini è possibile sostituire il latte con la stessa dose di acqua o latte vegetale. 
I panini per hamburger avanzati li ho congelati in sacchetti gelo, inserendo un pezzetto di carta forno tra uno e l’altro, così da non farli attaccare.