Mettere nel boccale la farina senza glutine, il lievito di birra secco e lo zucchero, mescolare: 30 sec. vel. 4.
Unire l'acqua e il latte (o tutta acqua), l'olio e impastare: 2 min. vel. Spiga.
Aggiungere il sale, impastare nuovamente: 1 min. vel. Spiga.
Riprendere l'impasto e lavorarlo con le mani unte di olio formando una palla, riporre in un contenitore unto d'olio, coprire e lasciar lievitare in un luogo riparato per almeno due ore.
Terminata la lievitazione dividere l'impasto in 6 palline.
Prendere ogni panetto e su ripiano leggermente infarinato se necessario, cercare di dargli una forma tonda spingendo sotto le estremità.
A questo punto trasferire i panini su una teglia rivestita di carta da forno, coprire e lasciar lievitare per 1 ora circa.
Spennellare la superficie di ogni panino con del latte o acqua, spolverare di semi di sesamo.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti, dovranno risultati dorati in superficie ma non troppo.
Lasciarli raffreddare completamente prima di tagliarli a metà e farcirli... Buon appetito!
Il mio consiglio
È possibile sostituire il lievito di birra secco con 10 gr di lievito di birra fresco.*Per i vegani o gli intolleranti ai latticini è possibile sostituire il latte con la stessa dose di acqua o latte vegetale. I panini per hamburger avanzati li ho congelati in sacchetti gelo, inserendo un pezzetto di carta forno tra uno e l’altro, così da non farli attaccare.