Curry di ceci al latte di cocco Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 500 gr ceci già cotti
- 1 cipolla
- 20 gr olio EVO
- 1 stecca cannella
- 2 cucchiaini curry in polvere
- 2 cucchiaini curcuma polvere
- 500 ml latte di cocco (quello in lattina)
- peperoncino q. b.
- sale q. b.
- coriandolo fresco q. b.
Istruzioni
- Mettere nel boccale la cipolla pulita e tagliata in quarti, tritare: 5 sec. vel. 7.
- Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere l'olio e la stecca di cannella, soffriggere: 3 min. 100° Antiorario vel. 1.
- Unire i ceci già cotti, il curry e la curcuma in polvere e il peperoncino, insaporire: 5 min. 100° Antiorario vel. 1.
- Aggiungere il latte di cocco e proseguire la cottura: 10 min. 100° Antiorario vel. Soft (se risultasse troppo asciutto aggiungere un goccio d'acqua).
- Servire il curry di ceci al latte di cocco bimby accompagnato a del riso basmati bollito e spolverato di coriandolo fresco... Buon appetito!
Il mio consiglio
Il latte di cocco è quello in lattina, si trova un po' ovunque, nei supermercati più forniti o nei negozi biologici, io a volte lo trovo anche al discount. :)
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