Marmellata di limoni Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 1 kg limoni non trattati
- 700 gr zucchero
- acqua q. b.
Istruzioni
- Lavare accuratamente i limoni, asciugarli, tagliarli a fette sottili e togliere i semi.
- Mettere le fette di limone in un contenitore riempire d'acqua fino a ricoprirli e chiudere con la pellicola trasparente.
- Lasciar riposare a temperatura ambiente per 48 ore, cambiando l'acqua dopo 24 ore. (questo passaggio serve a togliere l'amarognolo della buccia).
- Passati due giorni scolare i limoni e metterli nel boccale, unire 450 ml di acqua e cuocere: 20 min. Antiorario 100° vel. Soft.
- Aggiungere lo zucchero e cuocere: 30 min. Antiorario 100° vel. Soft.
- Proseguire la cottura per altri 5 minuti temp. Varoma Antiorario vel. Soft.
- Controllare la cottura facendo la prova piattino e al bisogno proseguire per qualche minuto a temperatura Varoma (ricorda che una volta raffreddata tenderà a solidificarsi, non è necessario asciugarla troppo in cottura).
- Invasare in barattoli sterilizzati e pastorizzare (come fare, leggi qui) per 30 minuti.
- Riporli al riparo della luce e dell’umidità.
- Una volta aperti, i vasetti vanno conservati in frigo e consumati in qualche giorno... Buon appetito!
Il mio consiglio
Con questa dose ho fatto 9 vasetti da 200 ml.
Ricordatevi sempre che la marmellata tenderà a solidificare anche durante la fase di raffreddamento, quindi non fatela cuocere troppo altrimenti rischiate di ritrovarvi una marmellata troppo dura.
Ad ogni modo su consiglio Laura, se vedete che la marmellata si asciuga troppo durante la cottura, potete aggiungere un paio di misurini di acqua e proseguire con la cottura. Se invece al contrario trovate che la marmellata sia troppo liquida, sarà necessario continuare la cottura per qualche altro minuto. :)
Ad ogni modo su consiglio Laura, se vedete che la marmellata si asciuga troppo durante la cottura, potete aggiungere un paio di misurini di acqua e proseguire con la cottura. Se invece al contrario trovate che la marmellata sia troppo liquida, sarà necessario continuare la cottura per qualche altro minuto. :)
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione