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Sformato di miglio e asparagi Bimby

Sformato di miglio e asparagi Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
4 da 2 voti
Tempo totale 1 h 30 min
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Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 200 gr miglio già sciacquato e scolato*
  • 1 litro acqua
  • 1 mazzo asparagi
  • 2 uova
  • 100 ml latte
  • 1 mozzarella
  • sale fino q. b.
  • olio EVO q. b.
  • pangrattato q. b.*
  • parmigiano grattugiato q. b.

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale l'acqua, salare e posizionare il miglio nel cestello. Sopra il coperchio sistemare il varoma con dentro gli asparagi puliti e tagliati a pezzetti, cuocere: 40 min. Varoma vel. 2 e mettere da parte a intiepidire.
  • Nel boccale vuoto unire le uova e il latte, emulsionare: 1 min. vel. 4.
  • Unire il miglio e gli asparagi messi da parte e la mozzarella tagliata a pezzetti, amalgamare: 20 sec. Antiorario vel. 2.
  • Versare il composto ottenuto in una teglia precedentemente oliata e spolverata di pangrattato.
  • Distribuire sulla superficie del parmigiano grattugiato e del pangrattato (io ho tenuto le punte degli asparagi da parte per metterle in superficie)
  • Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa.
  • Lasciar intiepidire leggermente e lo sformato di miglio e asparagi bimby è pronto per essere servito... Buon appetito!

Il mio consiglio

*Deve esserci riportata la dicitura "SENZA GLUTINE".
Questo è un tipo di piatto che si sposa con tantissime altre verdure in base alla stagione, è possibile utilizzare le zucchine, i peperoni, le melanzane. Date libero sfogo alla vostra fantasia.
Per un piatto senza lattosio è possibile sostituire la mozzarella e il latte con quelli senza lattosio.