Mettere nel boccale l'acqua, salare e posizionare il miglio nel cestello. Sopra il coperchio sistemare il varoma con dentro gli asparagi puliti e tagliati a pezzetti, cuocere: 40 min. Varoma vel. 2 e mettere da parte a intiepidire.
Nel boccale vuoto unire le uova e il latte, emulsionare: 1 min. vel. 4.
Unire il miglio e gli asparagi messi da parte e la mozzarella tagliata a pezzetti, amalgamare: 20 sec. Antiorario vel. 2.
Versare il composto ottenuto in una teglia precedentemente oliata e spolverata di pangrattato.
Distribuire sulla superficie del parmigiano grattugiato e del pangrattato (io ho tenuto le punte degli asparagi da parte per metterle in superficie)
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa.
Lasciar intiepidire leggermente e lo sformato di miglio e asparagi bimby è pronto per essere servito... Buon appetito!
Il mio consiglio
*Deve esserci riportata la dicitura "SENZA GLUTINE".Questo è un tipo di piatto che si sposa con tantissime altre verdure in base alla stagione, è possibile utilizzare le zucchine, i peperoni, le melanzane. Date libero sfogo alla vostra fantasia.Per un piatto senza lattosio è possibile sostituire la mozzarella e il latte con quelli senza lattosio.