Go Back
+ servings
Gnocchi di spinaci senza patate Bimby

Gnocchi di spinaci senza patate Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 from 2 votes
Tempo totale 30 min
Cucina Italiana
Porzioni 4

Ingredienti
 

  • 250 gr spinaci freschi e già puliti
  • 1 litro acqua
  • 150 gr farina 0
  • sale q. b.

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale l'acqua e il sale, chiudere il coperchio e posizionare il varoma con gli spinaci all'interno, cuocere: 30 min. Varoma vel. 2. 
  • Lasciar raffreddare e successivamente strizzare per bene prima di rimetterli nel boccale vuoto, tritare: 10 sec. vel. 7.
  • Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e unire la farina, amalgamare: 30 sec. vel. 4. Deve risultare un composto morbido ma lavorabile.
  • Nel caso aggiungere dell'altra farina se il composto risultasse troppo morbido o dell'acqua se risultasse troppo asciutto.
  • Versare sul piano di lavoro il composto, suddividerlo in più pezzi e da ognuno ricavare lunghi rotolini del diametro di 2 cm.
  • Tagliarli a piccoli tocchetti e passarli sull'apposito taglierino o sui rebbi di una forchetta.
  • Lasciarli riposare una mezz'oretta su un telo infarinato.
  • Lessarli in abbondante acqua bollente poco salata e ritirarli con la paletta forata via via che salgono a galla (così evitano di incollarsi).
  • Condirli a piacere e servirli... Buon appetito!

Il mio consiglio

Mi raccomando gli spinaci cotti prima di essere tritati, vanno strizzati molto bene.
Per un gusto più rustico, potete sostituire una parte della farina 0 con della semola.
Mentre per una versione adatta ai celiaci, sostituire la farina 0 con quella senza glutine.
Inoltre è possibile surgelarli su un vassoio infarinato, leggermente distanziati tra loro e una volta congelati trasferirli in un sacchetto di plastica per alimenti e riporli nuovamente in freezer. Non necessitano di scongelamento, si cuociono subito.