Pesto di zucca Bimby
Valida per: Bimby TM7 / TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 400 gr zucca pulita
- 40 gr pinoli
- 70 gr parmigiano *
- 10 gr salvia fresca
- 90 gr olio EVO
- sale q. b.
Istruzioni
- Pulire la zucca e cuocerla come preferite: al forno, al vapore o in microonde (io per comodità l'ho cotta in forno a microonde per 13 minuti circa) e lasciare raffreddare
- Mettere nel boccale la zucca raffreddata, il parmigiano, i pinoli e la salvia, tritare: 10 sec. vel. 7.
- Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola, aggiungere l'olio e il sale, emulsionare: 10 sec. vel. 6.
- Il pesto di zucca è pronto per essere servito, perfetto per condire la pasta o delle bruschette... Buon appetito!
Il mio consiglio
*Per i vegani può essere sostituito con il lievito alimentare in scaglie oppure omesso. Mentre per gli intolleranti ai latticini è possibile utilizzare il parmigiano stagionato almeno 22 mesi perché è naturalmente privo di lattosio.
Si conserva per qualche giorno in un vasetto di vetro coperto di olio e riposto in frigorifero.
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione