Pangoccioli Bimby
Valida per: Bimby TM7 / TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 250 gr latte *
- 500 gr farina (200 gr di manitoba + 300 gr di 00)
- 60 gr zucchero
- 15 gr lievito di birra fresco
- 25 gr burro morbido*
- 1 pizzico sale fino
- 1 uovo
- 150 gr gocce di cioccolato
Istruzioni
- Innanzitutto sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido, non troppo caldo mi raccomando.
- Mettere nel boccale la farina, lo zucchero, l'uovo e il sale, amalgamare: 1 min. vel. 4.
- Unire il latte al composto: 30 sec. vel. 4.
- Aggiungere il burro e le gocce di cioccolato, impastare: 3 min. vel. Spiga.
- A questo punto il composto risulterà elastico, lavorarlo brevemente con le mani e mettere a lievitare coperto in un luogo privo di correnti d'aria fino al raddoppio.
- Dopo la lievitazione riprendere l'impasto e formare delle piccole palline (non troppo grandi perché lievitano) e metterle su una teglia rivestita con della carta da forno, coprirle e far lievitare per un'ora.
- Prima di infornare spennellare la superficie di ogni pangocciolo con un mix di acqua e latte.
- Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 10 minuti circa o finché la superficie non diventa dorata. (il tempo dipende dalla grandezza dei pangoccioli, quelli piccoli cuociono di meno di quelli grandi)
- Per renderli più morbidi li ho spennellati con acqua e latte anche dopo averli tirati fuori dal forno.
- Lasciare raffreddare completamente e servire... Buon appetito!
Il mio consiglio
Se usate il lievito di birra granulare basta aggiungerlo direttamente insieme al latte e impastare, senza prima scioglierlo.
Io per evitare che le gocce di cioccolato si sciolgano, le ripongo in freezer per almeno 1 ora prima di usarle. :)
Come zucchero io utilizzo quasi sempre quello integrale di canne e che conferisce un aspetto più scuro ai dolci.
Mentre per la farina potete sperimentare come meglio credete, ho utilizzato spesso anche la tipo 2. *Per gli intolleranti ai latticini è possibile utilizzare il latte e il burro senza lattosio o vegetali.
Mentre per la farina potete sperimentare come meglio credete, ho utilizzato spesso anche la tipo 2. *Per gli intolleranti ai latticini è possibile utilizzare il latte e il burro senza lattosio o vegetali.
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione