Cupcake alla carota Bimby
Valida per: Bimby TM7 / TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
Per la base:
- 280 gr carote già pulite
- 225 gr zucchero
- 2 uova
- 40 ml latte *
- 240 gr farina 00
- 220 ml olio di semi
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia (o vanillina)
- 8 gr lievito per dolci
- cannella in polvere q. b.
- zenzero in polvere q. b. (opzionale)
- 1 pizzico sale
Per la copertura:
- 1 dose frosting ricotta e philadelphia *
Istruzioni
- Mettere nel boccale la farina, il lievito, il sale, la cannella e lo zenzero, mescolare: 10 sec. vel. 4 e mettere da parte.
- Nel boccale pulito mettere le carote tagliate a pezzetti, tritare: 10 sec. vel. 6.
- Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola, aggiungere lo zucchero e gli ingredienti umidi (le uova, il latte, l'olio e la vaniglia), amalgamare: 2 min. vel. 4.
- Unire la miscela di farina messa da parte, incorporare: 1 min. vel. 4.
- Riempire con l’impasto i pirottini di carta fino a 3/4, aiutandovi con un cucchiaio.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti circa o fino a quando la punta di un coltello ne uscirà pulita (o anche prova stecchino).
- Dopo la cottura lasciar raffreddare completamente prima di glassarli.
- Preparare la glassa come da ricetta e guarnire i cupcake con la spatola o una tasca da pasticcere e servire… Buon appetito!
Il mio consiglio
I cupcake si conservano per un paio di giorni, sempre se durano.
*Per rendere i cupcake adatti agli intolleranti ai latticini è necessario utilizzare latte, ricotta e formaggio spalmabile senza lattosio.
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione