Ciambelle fritte senza glutine Bimby
Valida per: Bimby TM7 / TM6 / TM5 / TM31Ingredients
- 250 gr farina senza glutine (mix b della Schar)
- 30 gr zucchero + quello per la decorazione
- 4 gr lievito di birra secco
- 1 uovo
- 50 gr burro morbido
- 180 ml acqua tiepida (o metà acqua e metà latte)
- olio di arachide per friggere q. b.
Instructions
- Mettere nel boccale la farina, lo zucchero e il lievito di birra secco, mescolare: 20 sec. vel. 3.
- Unire l'uovo, il burro tagliato a pezzetti e amalgamare: 1 min. vel. Spiga.
- Impostare a vel. Spiga e aggiungere l'acqua tiepida dal foro del coperchio (non è detto che serva tutta) e impastare: 3 min. vel. Spiga.
- Riprendere l'impasto e lavorarlo con le mani unte di olio formando una palla, riporre in un contenitore, coprire e lasciar lievitare in un luogo riparato per almeno due ore o comunque fino al raddoppio.
- Riprendere l’impasto e trasferirlo su un ripiano da lavoro leggermente infarinato.
- Stendere l'impasto con le mani in una sfoglia spessa circa 1 centimetro, è un impasto morbido ma lavorabile.
- Formare con l'apposito attrezzo le ciambelle, in alternativa potete usare dei coppa pasta, uno più grande e l'altro più piccolo per formare il buco della ciambella.
- Man mano posizionarle su una teglia rivestita di carta forno.
- Lasciarle lievitare coperte in un luogo privo di correnti d’aria (io sempre nel forno spento con la luce accesa) per 30 minuti circa.
- Una volta terminata l'ultima lievitazione, cuocere le ciambelle friggendole in abbondante olio caldo, girandole non appena diventano dorate, si cuociono in pochi minuti.
- Una volta fritte, passarle nello zucchero semolato e servire. Sono ottime anche fredde... Buon appetito!
Il mio consiglio
In alternativa alla frittura è possibile cuocere le ciambelle in forno a 180° per 10 minuti circa. Una volta raffreddate è possibile spolverarle di zucchero a velo. Non saranno la stesa cosa, ma se non potete friggere è una valida alternativa. :)
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