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Parmigianini Bimby

Parmigianini Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 from 2 votes
Tempo totale 1 ora 30 minuti
Cucina Italiana
Porzioni 5

Ingredienti
 

  • 330 gr farina 0
  • 130 gr acqua tiepida
  • 10 gr lievito di birra fresco
  • 50 gr burro morbido
  • 10 gr zucchero
  • sale q. b.
  • 30 gr parmigiano grattugiato

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale l’acqua, lo zucchero e il lievito nel boccale, emulsionare: 15 sec. vel. 4.
  • Aggiungere la farina, il burro e il sale, impastare: 3 min. Vel. Spiga. 
  • Prendere l’impasto, impastarlo per qualche minuto con le mani e mettere a lievitare coperto per almeno 2 ore o comunque fino al raddoppio in un luogo asciutto e privo di correnti d’aria (io per tutti i lievitati opto per il forno spento con la lucina accesa).
  • Stendere l'impasto in una sfoglia sottile e cospargere sulla superficie il parmigiano, pressandolo per farlo penetrare nell'impasto.
  • Arrotolare e lavorare fino ad incorporare il formaggio.
  • Dividere la pasta in pezzi più piccoli e creare dei rotolini lunghi.
  • Ricavare da ogni rotolino dei pezzetti e disporli su una teglia rivestita di carta forno.
  • Spennellare a piacere la superficie con dell'uovo sbattuto (io non l'ho fatto) e lasciar lievitare per altri 20 minuti.
  • Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10-15 minuti circa.
  • Lasciar raffreddare e servire... Buon appetito!

Il mio consiglio

Io dopo averli fatti raffreddare completamente li ho riposti in sacchettini gelo e messi nel freezer. 
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