Ciambella senza glutine al caffè Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 200 gr farina di riso *
- 30 gr amido di mais *
- 2 uova
- 150 gr zucchero * (io integrale di canna)
- 80 gr olio di semi
- 100 gr latte (io vegetale)
- 1 bustina lievito per dolci *
- 70 gr caffè da moka raffreddato
Per la glassa:
- 200 gr zucchero a velo *
- 100 gr caffè da moka
- * deve riportare la dicitura "senza glutine"
Istruzioni
- Mettere nel boccale le uova e lo zucchero, montare (senza farfalla): 3 min. vel. 4.
- Unire il latte, l'olio, la farina di riso, l'amido di mais e il lievito, amalgamare: 1 min. vel. 4.
- Aggiungere il caffè raffreddato, mescolare: 1 min. vel. 4.
- Versare il composto ottenuto in uno stampo per ciambella (diametro di 24 cm) precedentemente imburrato e infarinato.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa, fare sempre la prova stecchino.
- Lasciar raffreddare completamente prima di sformare.
Per la glassa:
- Nel frattempo preparare la glassa. Mettere lo zucchero e il caffè nel boccale, mescolare: 1 min. vel. 3.
- Una volta raffreddata completamente e sformata la ciambella, versarvi sopra la glassa al caffè e servire... Buon appetito!
Il mio consiglio
Io ho utilizzato uno stampo per ciambella, ma potete utilizzare quello che preferite, anche lo stampo per plumcake.
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione