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Danubio dolce Bimby

Danubio dolce Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
4.62 from 13 votes
Tempo totale 1 ora 30 minuti
Portata Merenda
Cucina Italiana
Porzioni 5

Ingredienti
 

Per la pasta

  • 500 gr farina 00 (metà 00 e metà manitoba)
  • 10 gr lievito di birra fresco
  • 150 gr latte *
  • 50 gr zucchero
  • 2 uova
  • 100 gr burro morbido*
  • 1 pizzico sale

Per il ripieno

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale la farina, lo zucchero e il lievito di birra sbriciolato, mescolare: 20 sec. vel. 3.
  • Aggiungere il latte e le uova, impastare: 1 min. vel. 3.
  • Unire infine il sale e il burro a pezzetti, impastare: 3 min. vel. Spiga.
  • Prendere l'impasto e impastarlo brevemente con le mani su un piano di lavoro leggermente infarinato.
  • Riporre l'impasto in un contenitore leggermente unto e lasciar lievitare coperto da un canovaccio per almeno 2-3 ore o finchè non raddoppia di volume (io nel forno spento con la luce accesa). 
  • Riprendere l'impasto e lavorandolo brevemente con le mani suddividere l’impasto in pezzetti da 40 gr l'uno e tenerli coperti con un canovaccio pulito.
  • Man mano prendere un pezzetto alla volta, formare una pallina allargarla con le mani o con l'aiuto del mattarello e mettere nel centro un cucchiaino di marmellata (quello che preferite) o nutella.
    Danubio dolce bimby
  • Chiudere bene ridandogli una forma arrotondata. Imburrare e infarinare una teglia rotonda (io ne ho usata una da 24 cm di diametro) e posizionare le palline in cerchio, lasciando un po' di spazio tra una e l'altra, coprire con un canovaccio pulito e lasciar lievitare per un’altra ora.
    Danubio dolce bimby
  • Spennellare la superficie con il latte e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti circa o finché la superficie non risulti dorata.
    Danubio dolce bimby
  • Lasciar intiepidire e servire. È ottimo anche a temperatura ambiente... Buon appetito!

Il mio consiglio

Io al posto di fare una teglia da 28 cm ho optato per preparare due teglie una da 24 cm di e un'altra da 18 cm. :)
*Per gli intolleranti ai latticini, sostituire il burro e il latte classico con quello senza lattosio.
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