Mettere nel boccale la farina, lo zucchero e il lievito di birra sbriciolato, mescolare: 20 sec. vel. 3.
Aggiungere il latte e le uova, impastare: 1 min. vel. 3.
Unire infine il sale e il burro a pezzetti, impastare: 3 min. vel. Spiga.
Prendere l'impasto e impastarlo brevemente con le mani su un piano di lavoro leggermente infarinato.
Riporre l'impasto in un contenitore leggermente unto e lasciar lievitare coperto da un canovaccio per almeno 2-3 ore o finchè non raddoppia di volume (io nel forno spento con la luce accesa).
Riprendere l'impasto e lavorandolo brevemente con le mani suddividere l’impasto in pezzetti da 40 gr l'uno e tenerli coperti con un canovaccio pulito.
Man mano prendere un pezzetto alla volta, formare una pallina allargarla con le mani o con l'aiuto del mattarello e mettere nel centro un cucchiaino di marmellata (quello che preferite) o nutella.
Chiudere bene ridandogli una forma arrotondata. Imburrare e infarinare una teglia rotonda (io ne ho usata una da 24 cm di diametro) e posizionare le palline in cerchio, lasciando un po' di spazio tra una e l'altra, coprire con un canovaccio pulito e lasciar lievitare per un’altra ora.
Spennellare la superficie con il latte e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti circa o finché la superficie non risulti dorata.
Lasciar intiepidire e servire. È ottimo anche a temperatura ambiente... Buon appetito!
Il mio consiglio
Io al posto di fare una teglia da 28 cm ho optato per preparare due teglie una da 24 cm di e un'altra da 18 cm. :)*Per gli intolleranti ai latticini, sostituire il burro e il latte classico con quello senza lattosio.