Panini dolci alla zucca Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 400 gr farina manitoba
- 90 ml latte caldo (va bene anche quello vegetale)
- 40 gr burro morbido (va bene anche quello vegetale)
- 120 gr zucca già cotta
- 65 gr zucchero (io di canna integrale)
- 15 gr lievito di birra fresco
- 1 uovo
- 60 ml acqua tiepida
- noci q. b.
Istruzioni
- Mettere nel boccale il latte caldo e il burro, sciogliere: 30 sec. vel. 4.
- Unire lo zucchero e la zucca, frullare: 1 min. vel. 5.
- Aggiungere il lievito sciolto nell'acqua e l'uovo, emulsionare: 30 sec. vel. 4.
- Aggiungere la farina, impastare: 3 min. vel. Spiga, l'impasto dovrà risultare morbido ma lavorabile se necessario aggiungere dell'altra farina.
- Riprendere l'impasto con le mani e lavorarlo brevemente, formare un palla e metterla in un contenitore coperto da un canovaccio a lievitare per circa 2 ore in un luogo riparato da correnti d'aria (io nel forno spento con la luce accesa).
- Dopo la lievitazione, riprendere l'impasto e sul un ripiano da lavoro infarinato suddividerlo in 20 parti uguali e formare delle palline.
- Appiattire leggermente ogni pallina e con un coltello affilato praticare 8 tagli lasciando il centro intatto, con un dito formare una piccola cavità e lasciar lievitare nuovamente un'altra ora.
- Passato il tempo, incidere nuovamente con un dito il centro di ogni panino.
- Spennellate la superficie di ogni panino con del latte e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10-15 minuti circa o finché la superficie non risulti dorata.
- Lasciar raffreddare completamente, posizionare un pezzetto di noce al centro di ogni zucca e servire... Buon appetito!
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione