Pesto di carote Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 200 gr carote già pelate
- 40 gr parmigiano grattugiato (facoltativo)
- 80 gr olio EVO
- 30 gr anacardi (o mandorle)
- 1 rametto rosmarino (facoltativo)
- sale q. b.
- acqua q. b.
Istruzioni
- Mettere nel boccale 500 ml di acqua, salare e posizionare il cestello con all'interno le carote tagliate a rondelle, cuocere: 15 min. 100° vel. 1.
- Scolare e mettere nel boccale vuoto le carote, il parmigiano, gli anacardi e il rosmarino, tritare: 10 sec. vel. 7.
- Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e aggiungere l'olio, emulsionare: 30 sec. vel. 5.
- A questo punto condire la pasta con il pesto ottenuto e servire... Buon appetito!
Il mio consiglio
In alternativa il pesto può essere conservato in freezer in un contenitore a chiusura ermetica per qualche mese. :)
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione