Risotto ai peperoni Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 1 peperone rosso
- 300 gr riso carnaroli
- mezza cipolla o scalogno
- 20 gr olio EVO
- 700 ml brodo vegetale (o acqua + dado bimby)
- 50 ml vino bianco
- burro q. b.
- parmigiano grattugiato q. b.
Istruzioni
- Mettere nel boccale la cipolla, tritare: 5 sec. vel. 7.
- Riunire sul fondo con l’aiuto della spatola e aggiungere l’olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
- Unire il peperone rosso, lavata e tagliato a pezzetti, lasciandone da parte una manciata, frullare: 20 sec. vel. 6.
- Unire il riso, tostare: 3 min. 100° Antiorario vel. 1.
- Aggiungere il vino e i pezzetti rimanenti del peperone, sfumare: 2 min. 100° Antiorario vel. 1.
- A questo punto unire il brodo (o l’acqua + dado) e cuocere: 14 min. 100° Antiorario vel. 1.
- Controllare la cottura del riso. Lasciar riposare qualche minuto nel boccale spento.
- Aggiungere una noce di burro e mantecare con l’aiuto della spatola.
- Servire a piacere con del parmigiano grattugiato... Buon appetito!
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