Gnocchi di melanzane Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 250 gr melanzane già pulite
- 10 gr olio EVO
- 1 rametto basilico
- 200 gr farina 0
- sale q. b.
Istruzioni
- Mettere nel boccale la melanzana tagliata a tocchetti, l'olio e il basilico, salare e cuocere: 15 min. 100° vel. 1 e mettere da parte a raffreddare.
- Senza lavare il boccale unire la farina e le melanzane, frullare: 30 sec. vel. 6.
- Versare sul piano di lavoro il composto, suddividerlo in più pezzi e da ognuno ricavare lunghi rotolini del diametro di 2 cm.
- Tagliarli a piccoli tocchetti e passarli sull’apposito taglierino o sui rebbi di una forchetta.
- Lasciarli riposare una mezz’oretta su un telo infarinato.
- Lessarli in abbondante acqua bollente poco salata e ritirarli con la paletta forata via via che salgono a galla (così evitano di incollarsi).
- Condirli a piacere e servirli... Buon appetito!
Il mio consiglio
Io sono partita con 200 gr di farina 0 e poi ho aumentato in base alla necessità, ogni verdura è diversa quindi non vi spaventate se vi sembrerà troppo liquido il composto, aggiungetene finchè non diventerà lavorabile ma comunque morbido. :) E’ possibile anche surgelarli su un vassoio infarinato, leggermente distanziati tra loro e una volta congelati trasferirli in un sacchetto di plastica per alimenti e riporli nuovamente in freezer. Non necessitano di scongelamento, si cuociono subito.
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