Plumcake di Albicocche Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 175 gr burro morbido*
- 150 gr zucchero
- 1 limone (solo la scorza grattugiata)
- 3 uova
- 150 gr farina 00
- 125 ml yogurt bianco*
- 1 e 1/2 cucchiaino lievito per dolci
- albicocche fresche q. b. (circa una decina)
Istruzioni
- Mettere nel boccale il burro, lo zucchero e la scorza, montare (senza farfalla): 2 min. vel. 3.
- Impostare a vel. 4 e aggiungere dal foro del coperchio le uova una alla volta, continuare per 1 min. a vel. 4.
- Staccare l'impasto dalle pareti con l'aiuto della spatola e unire la farina, il lievito e lo yogurt, amalgamare: 1 min. vel. 4.
- Versare in uno stampo da plumcake precedentemente rivestito di carta forno o spennellato di staccante per teglie.
- Adagiare le albicocche leggermente infarinate sul composto (tanto in cottura tenderanno ad andare giù).
- Cuocere in forno preriscaldato a 160° per 1 ora circa (fare sempre la prova stecchino).
- Lasciar raffreddare completamente e servire con una spolverata di zucchero a velo e a piacere con un ciuffo di panna montata... Buon appetito!
Il mio consiglio
Io ho usato uno stampo usa e getta in cartone della misura 21×10 cm, ma in alternativa potete sostituire la teglia da plumcake con una tortiera tonda da 24 cm.
*Per gli intolleranti ai latticini è possibile sostituire il burro e lo yogurt con quello senza lattosio.
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione