Torta Fiore con Spinaci e Ricotta Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 2 rotoli pasta sfoglia
- 800 gr spinaci o biete fresche
- 300 gr ricotta
- 2 uova
- 120 gr caprino morbido (spalmabile) o altra ricotta
- 80 gr parmigiano grattugiato o pecorino
- sale q. b.
Per spennellare:
- 1 uovo
- latte q. b.
- semi di sesamo q. b.
Istruzioni
- Mettere nel boccale 1 litro di acqua e salare, chiudere il boccale e posizionare il varoma con dentro gli spinaci o erbette già pulite, cuocere: 30 min. Varoma vel. 1 (visto che non ci staranno tutte in una volta, aggiungere le verdure man mano che appassiscono).
- A fine cottura strizzarli per bene, metterli nel boccale vuoto e tritare: 10 sec. vel. 7.
- Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e unire le uova, la ricotta, il caprino e il parmigiano, salare e mescolare: 1 min. vel. 4.
- A questo punto stendere un rotolo di pasta sfoglia con la sua carta forno su una teglia.
- Distribuire il ripieno al centro e lungo i bordi lasciando 1 centimetro dal bordo.
- Coprire con l'altro disco di pasta sfoglia e sigillare bene i due dischi con una forchetta.
- Appoggiare al centro della torta una tazza e premere leggermente in modo da incidere il centro del fiore.
- Lasciare la tazza appoggiata sulla pasta, tagliare la torta in 20 spicchi uguali, senza staccare le fette dal centro.
- Prendere l'estremità di una fetta e ruotatela di 45° verso l'alto, in modo da far vedere il ripieno e procedere via via con tutte le fette.
- Togliere la tazza dal centro, spennellare la superficie con l'olio sbattuto con il latte e spolverare con i semi di sesamo.
- Cuocere la torta in forno preriscaldato a 220° per 10 minuti e poi successivamente a 200° per 20 minuti circa.
- Lasciar intiepidire leggermente e servire... Buon appetito!
Il mio consiglio
Per gli intolleranti ai latticini è possibile sostituire i formaggi con quelli senza lattosio.
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