Mettere nel boccale 1 litro di acqua e salare, chiudere il boccale e posizionare il varoma con dentro gli spinaci o erbette già pulite, cuocere: 30 min. Varoma vel. 1 (visto che non ci staranno tutte in una volta, aggiungere le verdure man mano che appassiscono).
A fine cottura strizzarli per bene, metterli nel boccale vuoto e tritare: 10 sec. vel. 7.
Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e unire le uova, la ricotta, il caprino e il parmigiano, salare e mescolare: 1 min. vel. 4.
A questo punto stendere un rotolo di pasta sfoglia con la sua carta forno su una teglia.
Distribuire il ripieno al centro e lungo i bordi lasciando 1 centimetro dal bordo.
Coprire con l'altro disco di pasta sfoglia e sigillare bene i due dischi con una forchetta.
Appoggiare al centro della torta una tazza e premere leggermente in modo da incidere il centro del fiore.
Lasciare la tazza appoggiata sulla pasta, tagliare la torta in 20 spicchi uguali, senza staccare le fette dal centro.
Prendere l'estremità di una fetta e ruotatela di 45° verso l'alto, in modo da far vedere il ripieno e procedere via via con tutte le fette.
Togliere la tazza dal centro, spennellare la superficie con l'olio sbattuto con il latte e spolverare con i semi di sesamo.
Cuocere la torta in forno preriscaldato a 220° per 10 minuti e poi successivamente a 200° per 20 minuti circa.
Lasciar intiepidire leggermente e servire... Buon appetito!
Il mio consiglio
Per gli intolleranti ai latticini è possibile sostituire i formaggi con quelli senza lattosio.