Risotto agli spinaci e gorgonzola Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 300 gr riso carnaroli
- 1 scalogno
- 400 gr spinaci freschi
- 20 gr olio EVO
- 50 ml vino bianco
- 700 gr brodo vegetale (o acqua + dado bimby)
- 100 gr gorgonzola dolce
- burro q. b.
Istruzioni
- Mettere nel boccale lo scalogno, tritare: 10 sec. vel. 7.
- Riunire sul fondo con la spatola, aggiungere l'olio e soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
- Unire gli spinaci puliti e lavati, cuocere: 15 min. 100° vel. 1.
- Successivamente tritare: 10 sec. vel. 7, riunirli sul fondo con la spatola.
- Aggiungere il vino e il riso, tostare: 3 min. 100° Antiorario vel. 1.
- Unire il brodo e cuocere: 11 min. 100° Antiorario vel. Soft.
- Aggiungere il gorgonzola a cubetti, cuocere: 2 min. 100° Antiorario vel. Soft.
- Controllare la cottura del riso e di sale.
- Lasciar riposare per qualche minuto e successivamente mantecare con una noce di burro aiutandosi con la spatola.
- Impiattare e servire... Buon appetito!
Il mio consiglio
In alternativa è possibile utilizzare gli spinaci surgelati, diminuendo la dose a 20 gr.
Gli spinaci freschi sono voluminosi ma una volta cotti tendono ad appassire, se vi siete accorti che aggiungendoli nel boccale non ci stanno tutti, è possibile aggiungerli in due riprese man mano che gli spinaci appassiranno.
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