Cipolle ripiene con radicchio Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 6 cipolle dorate
- 1 litro acqua
- 300 gr radicchio lungo
- 100 gr taleggio tagliato a dadini
- 30 gr gherigli di noci
- 20 gr olio EVO
- 2 cucchiai parmigiano grattugiato
- sale q. b.
Istruzioni
- Versare l'acqua nel boccale e aggiungere il sale, mettere le cipolle mondate e senza calotta nel recipiente del Varoma, posizionarlo sul boccale chiuso, cuocere: 30 min. temp. Varoma vel. 1, mettere da parte a fine cottura e lasciar raffreddare.
- Successivamente sfogliatele in modo da ottenere degli scodellini composti ognuno da 2 foglie.
- Mettere nel boccale pulito i cuori delle cipolle, tritare: 5 sec. vel. 7.
- Riunire sul fondo con la spatola e aggiungere l'olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
- Unire il radicchio pulito e tagliato a striscioline, cuocere: 15 min. 100° Antiorario vel. 1 (dovrà risultare un composto asciutto, in caso contrario proseguire per qualche minuto a temp. Varoma).
- Aggiungere il taleggio e salare, amalgamare: 30 sec. Antiorario vel. 2.
- Unire il grana e le noci spezzettate con le mani, mescolare: 30 sec. Antiorario vel. 2.
- Disporre le cipolle in una pirofila oliata, farcirle con il composto ottenuto e irrorarle con un filo d'olio.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa.
- Lasciar intiepidire leggermente e servire... Buon appetito!
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione