Maionese pastorizzata Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 2 uova
- 30 gr aceto bianco (io ho usato quello di mele)
- 5 gr sale
- 500 ml olio di semi
Istruzioni
- Mettere nel boccale l'aceto e il sale, cuocere: 3 min. 100° vel. 1.
- Portare a vel. 7 e aggiungere la foro del coperchio le uova e versare l'olio sul coperchio del boccale, tenendo il misurino capovolto, in modo che l'olio filtri piano.
- Quando l'olio è finito emulsionare per pochi secondi. (In totale ci vogliono 40 secondi).
- A questo punto la maionese è pronta.
- Invasarla, lasciarla raffreddare completamente e riporre in frigorifero fino al momento di servirla... Buon appetito!
Il mio consiglio
La maionese pastorizzata si può conservare in frigorifero fino ad un mese.
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