Risotto ai piselli Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 300 gr piselli
- 350 gr riso carnaroli
- 20 gr olio EVO
- 1 cipollotto
- 50 gr vino bianco
- 800 gr acqua
- 1 cucchiaio dado vegetale bimby
- 30 gr burro
- 30 gr parmigiano grattugiato (facoltativo)
Istruzioni
- Mettere nel boccale l'acqua e il dado, posizionare il cestello con i piselli dentro e cuocere: 15 min. 100° vel. 1 e mettere da parte sia i piselli che il brodo.
- Nel boccale pulito mettere il cipollotto, tritare: 5 sec. vel. 7.
- Riunire sul fondo con l’aiuto della spatola e l’olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. Soft.
- Unire il riso e il vino bianco, tostare: 3 min. 100° Antiorario vel. 1.
- Versare il brodo messo da parte e cuocere: 10 min. 100° Antiorario vel. Soft.
- Passati 10 minuti aggiungere i piselli, aggiustare di sale e proseguire la cottura: 3 min. 100° Antiorario vel. 1.
- Terminata la cottura, controllare la cottura del riso e lasciar riposare qualche minuto nel boccale spento.
- Aggiungere una noce di burro e mantecare con l’aiuto della spatola.
- Servire a piacere con del parmigiano... Buon appetito!
Il mio consiglio
Se invece vuoi un risotto vegano, ti basta sostituire il burro con quello vegetale e non mettere il parmigiano.
Per gli intolleranti ai latticini utilizzare un burro senza lattosio o olio per mantecare, e il parmigiano stagionato almeno 22 mesi perché è naturalmente privo di lattosio.
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