Mettere i biscotti nel boccale, tritare: 10 sec. vel. 7.
Aggiungere il burro sciolto, amalgamare: 10 sec. vel. 4-5.
Ricoprire la teglia (diametro da 22 cm), possibilmente a cerniera, di carta forno e trasferire il composto ottenuto, premendo con cura con le dita compattare bene e successivamente riporre la teglia in frigorifero.
Per il ripieno:
Nel boccale pulito mettere le uova e lo zucchero, montare: 2 min. vel. 3.
Unire la ricotta, la farina e il succo del limone, amalgamare: 1 min. vel. 4.
Versare la crema ottenuta nella teglia sopra la base di biscotti e cuocere in forno preriscaldato a 200° per 40 minuti circa.
A cottura terminata far raffreddare completamente e successivamente riporre in frigo per una notte o per almeno qualche ora.
Sformare, ricoprire con frutta fresca, marmellata o panna montata e servire... Buon appetito!
Il mio consiglio
Io per il topping ho usato la salsa ai mirtilli della panna cotta vegana e trovate la ricetta qui. :)