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Cheesecake alla ricotta Bimby

Cheesecake alla ricotta Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
4.80 from 10 votes
Tempo totale 1 ora 30 minuti
Cucina Americana
Porzioni 5

Ingredienti
 

Per la base:

  • 250 gr biscotti secchi tipo digestive
  • 100 gr burro

Per il ripieno:

  • 450 gr ricotta
  • 100 gr zucchero
  • 25 gr farina 00
  • 2 uova
  • 50 ml succo di limone

Istruzioni
 

Per la base:

  • Mettere i biscotti nel boccale, tritare: 10 sec. vel. 7. 
  • Aggiungere il burro sciolto, amalgamare: 10 sec. vel. 4-5.
  • Ricoprire la teglia (diametro da 22 cm), possibilmente a cerniera, di carta forno e trasferire il composto ottenuto, premendo con cura con le dita compattare bene e successivamente riporre la teglia in frigorifero.

Per il ripieno:

  • Nel boccale pulito mettere le uova e lo zucchero, montare: 2 min. vel. 3. 
  • Unire la ricotta, la farina e il succo del limone, amalgamare: 1 min. vel. 4.
  • Versare la crema ottenuta nella teglia sopra la base di biscotti e cuocere in forno preriscaldato a 200° per 40 minuti circa.
  • A cottura terminata far raffreddare completamente e successivamente riporre in frigo per una notte o per almeno qualche ora.
  • Sformare, ricoprire con frutta fresca, marmellata o panna montata e servire... Buon appetito!

Il mio consiglio

Io per il topping ho usato la salsa ai mirtilli della panna cotta vegana e trovate la ricetta qui. :)
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