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Fetta al latte Bimby

Fetta al latte Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
4.67 from 3 votes
Tempo totale 1 ora
Porzioni 5

Ingredienti
 

Per la pasta biscuit al cacao:

  • 60 gr zucchero
  • 50 gr burro morbido
  • 60 gr farina 00
  • 2 albumi
  • 3 cucchiaini cacao amaro in polvere
  • 1 cucchiaino lievito per dolci in polvere

Per il ripieno:

  • 250 ml panna fresca e fredda da frigo
  • 2 cucchiai miele

Istruzioni
 

Per la pasta biscuit al cacao:

  • Mettere nel boccale lo zucchero, polverizzare: 10 sec. vel. Turbo.
  • Riunire sul fondo con la spatola e aggiungere il burro a pezzetti, montare: 1 min. vel. 4.
  • Staccare con la spatola dalle pareti del boccale e aggiungere gli albumi, incorporare: 1 min. vel. 4.
  • Aggiungere la farina, il cacao e il lievito, amalgamare: 1 min. vel. 4.
  • Prendere il composto ottenuto e spalmare su una teglia ricoperta di carta forno (io ho usato quella nera del forno), livellare bene con una spatola creando un unico rettangolo il più uniforme possibile più o meno 25x30 cm.
  • Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 4 minuti esatti (non di più altrimenti indurisce).
  • Lasciar raffreddare completamente su una gratella.
    Fetta al latte bimby

Per il ripieno:

  • Posizionare la farfalla nel boccale e metterlo in frigo per almeno 30 minuti.
  • Tirarlo fuori, versare la panna e il miele, montare: 3 min. vel. 3, dovrà risultare compatta.
    Fetta al latte bimby
  • Quando la pasta biscuit si sarà completamente raffreddata dividerla a metà e spalmare la farcia soltanto su una metà.
    Fetta al latte bimby
  • Sovrapponete l'altra metà di pasta biscuit e premete leggermente fino a che la crema non uscirà un pochino dai bordi, potete aiutarvi con un matterello (molto delicatamente).
    Fetta al latte bimby
  • Riporre in frigo per almeno 1 ora. 
  • Al momento di servire la fetta al latte bimby tagliata in rettangolini più piccoli... Buon appetito!

Il mio consiglio

Per gli intolleranti ai latticini è possibile sostituire il burro e la panna con quelli senza lattosio. 
La cosa più difficile è riuscire a stendere la pasta biscuit in modo uniforme e per una buona riuscita del dolce è necessario che la base sia completamente raffreddata prima di passare alla farcitura. 
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