Pizza senza glutine Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 450 gr farina mix senza glutine (io ho usato la farmo)
- 300 ml acqua tiepida
- 15 gr lievito di birra fresco
- 1 patata media bollita
- 1 cucchiaino zucchero
- 1 cucchiaino sale
- olio EVO q. b.
Istruzioni
- Mettere nel boccale acqua, il lievito e zucchero, emulsionare: 20 sec. vel. 4 e lasciar riposare per 10 minuti in modo che il lievito si attivi.
- Aggiungere la farina, la patata lessata e schiacciata con una forchetta, il sale e 1 cucchiaio di olio Evo, impastare: per 30 sec. vel 5 e poi 1 min. vel Spiga.
- Prendere l’impasto e impastarlo per qualche minuto con le mani, riporre in una ciotola leggermente unta d'olio e lasciare lievitare per circa 2 ore coperta con un canovaccio pulito o comunque fino al raddoppio (io l'ho lasciato nel forno spento con la luce accesa).
- Stendere la pasta lievitata con le mani su una teglia ricoperta di carta forno e unta leggermente d'olio.
- Condire a piacere e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa.
- Lasciar intiepidire leggermente e servire... Buon appetito!
Il mio consiglio
Io con questa dose ho fatto due pizze tonde. :)
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