Mettere nel boccale l’acqua, il burro e il pizzico di sale, cuocere: 5 min. 100° vel. 1.
Aggiungere dal foro del coperchio la farina senza glutine, mescolare: 20 sec. vel. 4.
Successivamente cuocere: 6 min. 90° vel. 3.
Togliere dal boccale e lasciare raffreddare completamente l’impasto.
Rimettere l’impasto nel boccale e unire dal foro del coperchio con lame in movimento a vel. 4 le uova una per volta, una volta aggiunte amalgamare: 30 sec. vel. 6.
Mettere l’impasto ottenuto in una tasca da pasticcere con la bocchetta a forma di stella, formare due giri di pasta sovrapposti su una teglia da forno rivestita di carta forno, attenzione a farle distanti l’una dall’altra.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30-35 minuti.
Far raffreddare completamente e successivamente tagliarle a metà e farcire l’interno con la crema bimby.
Richiuderle e farcire l’interno del buco con un po’ di crema aiutandosi sempre con una tasta da pasticcere.
Infine aggiungere una amarena su ogni zeppola, a piacere servire cosparse di zucchero a velo e servire... Buon appetito!
Il mio consiglio
*Deve essere riportata la dicitura "SENZA GLUTINE".Con lo stesso impasto è possibile formare dei bignè al posto delle zeppole. :)