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Zeppole senza glutine Bimby

Zeppole senza glutine Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 from 6 votes
Tempo totale 1 ora 30 minuti
Porzioni 5

Ingredienti
 

  • 180 gr farina mix senza glutine (io ho usato la farmo)*
  • 250 ml acqua
  • 60 gr burro
  • 5 uova
  • 1 pizzico sale fino
  • 1 dose crema bimby
  • amarene sciroppate q. b.*
  • zucchero a velo q. b.*

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale l’acqua, il burro e il pizzico di sale, cuocere: 5 min. 100° vel. 1. 
  • Aggiungere dal foro del coperchio la farina senza glutine, mescolare: 20 sec. vel. 4.
  • Successivamente cuocere: 6 min. 90° vel. 3. 
  • Togliere dal boccale e lasciare raffreddare completamente l’impasto.
  • Rimettere l’impasto nel boccale e unire dal foro del coperchio con lame in movimento a vel. 4 le uova una per volta, una volta aggiunte amalgamare: 30 sec. vel. 6.
  • Mettere l’impasto ottenuto in una tasca da pasticcere con la bocchetta a forma di stella, formare due giri di pasta sovrapposti su una teglia da forno rivestita di carta forno, attenzione a farle distanti l’una dall’altra.
  • Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30-35 minuti.
  • Far raffreddare completamente e successivamente tagliarle a metà e farcire l’interno con la crema bimby.
  • Richiuderle e farcire l’interno del buco con un po’ di crema aiutandosi sempre con una tasta da pasticcere.
  • Infine aggiungere una amarena su ogni zeppola, a piacere servire cosparse di zucchero a velo e servire... Buon appetito!

Il mio consiglio

*Deve essere riportata la dicitura "SENZA GLUTINE".
Con lo stesso impasto è possibile formare dei bignè al posto delle zeppole. :)
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