Muffin ai mirtilli senza glutine Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 230 gr farina di riso *
- 100 gr zucchero
- 125 gr ricotta o yogurt**
- 1 bustina lievito per dolci *
- 70 gr olio di semi
- 1 limone (solo la scorza)
- 2 uova
- 100 gr mirtilli freschi
- 1 pizzico sale fino
Istruzioni
- Mettere nel boccale le uova, lo zucchero, il pizzico di sale e la scorza del limone, mescolare: 2 min. vel. 4.
- Unire qualche cucchiaio di farina, mescolare: 1 min. vel. 3
- Aggiungere l'olio e qualche altro cucchiaio di farina e il lievito, amalgamare: 1 min. vel. 4.
- A questo punto unire la ricotta e la restante farina, incorporare: 2 min. vel. 4.
- Unire i mirtilli leggermente infarinati, mescolare: 30 sec. Antiorario vel. 2.
- Rivestire una placca per muffin con i pirottini di carta e suddividere il composto in 12 pirottini.
- Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 25 minuti circa (fare comunque la prova stecchino).
- Lasciar raffreddare completamente e servire... Buon appetito!
Il mio consiglio
* Deve esserci riportata la dicitura "SENZA GLUTINE"
Per un tocco in più, potete utilizzare 200 di farina di riso e 30 gr di farina di cocco.
**Per gli intolleranti ai latticini è possibile sostituire la ricotta o lo yogurt con quelli senza lattosio.
Si conservano qualche giorno in un contenitore a chiusura ermetica.
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione