Mettere nel boccale il lievito di birra, l'acqua e l'olio, emulsionare: 30 sec. vel. 4.
Impostare a vel. 4 e aggiungere la farina e continuare per 30 sec.
Unire il sale e impastare: 1 min. vel. Spiga.
Versare l'impasto su una teglia ricoperta di carta forno e con le mani unte stenderlo ad uno spessore di 1,5 cm.
Spennellare la superficie con un'emulsione di olio e acqua e formare con le dita delle fossette e lasciar lievitare nel forno a 30° per 30 minuti circa.
Spegnere il forno e lasciar lievitare nuovamente per 2 ore (io ho lasciato sempre la luce accesa) o finché l'impasto è raddoppiato.
Togliere dal forno e tenendo la teglia coperta preriscaldare il forno a 200°.
Cospargere la focaccia di sale e cuocere per 20 minuti circa.