Chutney di zucca e pomodori Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 400 gr zucca
- 200 gr pomodori maturi
- 200 gr cipolle bianche
- 25 gr uvetta
- 230 gr zucchero di canna
- 1 cucchiaino sale fino
- 3 cm zenzero fresco (facoltativo)
- 1 spicchio aglio tritato (facoltativo)
- noce moscata q. b.
- 200 ml aceto di malto (o vino bianco)
Istruzioni
- Mettere nel boccale la zucca sbucciata, pulita e tagliata a cubetti piccoli, lo zenzero e l'aglio, tritare: 5 sec. vel. 5.
- Aggiungere i pomodori sbucciati e privati dei semi e tagliati a pezzetti, le cipolle tagliate a fettine sottili, l'uva sultanina, lo zucchero di canna, la noce moscata e l'aceto, salare e cuocere: 50 min. 100° Antiorario vel. 1.
- Controllare la cottura facendo la prova piattino e al bisogno proseguire per qualche minuto a temperatura Varoma.
- Invasare in barattoli sterilizzati e pastorizzare (come fare, leggi qui) per 30 minuti.
- Riporli al riparo della luce e dell’umidità e lasciar riposare da 1 a 6 mesi.
- Una volta aperti i vasetti, vanno conservati in frigo... Buon appetito!
Il mio consiglio
Io ad essere sincera non ho aspettato 6 mesi, ma soltanto qualche giorno perchè non ho resistito e la prova assaggio è stata superata a pieni voti. :)
Ottimo per accompagnare frittate o carne fredda, secondo me anche formaggi.
Ottimo per accompagnare frittate o carne fredda, secondo me anche formaggi.
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