Polpette di quinoa e zucca Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 300 gr quinoa
- 1 cucchiaino curry o curcuma in polvere
- 100 gr zucca
- 100 gr carote
- 40 gr olio EVO
- 1 scalogno
- prezzemolo q. b.
- pangrattato q. b. *
- 600 gr acqua
- sale q. b.
Istruzioni
- Mettere nel boccale l'acqua, la curcuma o il curry e la quinoa, cuocere: 20 min. 100° Antiorario vel. Soft.
- A cottura ultimata mettere in un colino a scolare se necessario, ma l'acqua dovrebbe essersi assorbita.
- Nel boccale pulito e asciutto aggiungere lo scalogno e la carota, tritare: 5 sec. vel. 7.
- Riunire sul fondo con la spatola e aggiungere 20 gr di olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
- Unire 50 ml di acqua e la zucca tagliata a tocchetti, cuocere: 10 min. 100° vel. 1.
- A questo punto unire la quinoa sgocciolata e due cucchiai di olio evo, il prezzemolo tritato, salare e frullare: 30 sec. vel. 7 Spatolando (inserendo la spatola dal foro del coperchio).
- Lasciar intiepidire leggermente e successivamente formare delle polpettine della grandezza che preferite.
- Passare le polpette nel pangrattato e metterle su una teglia rivestita di carta forno.
- Cuocere le polpette in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti circa.
- Lasciar intiepidire e servire... Buon appetito!
Il mio consiglio
Ottime accompagnate alla maionese senza uova.
*Io al posto del pangrattato ho utilizzato la farina di ceci. :)
