Gelato al cioccolato Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 350 gr latte *
- 2 cucchiai colmi cacao amaro
- 120 gr cioccolato fondente al 70%
- 3 tuorli
- 70 gr zucchero (io ho usato quello di canna)
- 200 ml panna liquida fresca*
Istruzioni
- Mettere nel boccale il cioccolato tagliato a pezzi, tritare: 10 sec. vel. Turbo e mettere da parte.
- Senza lavare il boccale aggiungere il latte e il cacao, cuocere: 7 min. 80° vel. 1.
- Impostare a vel. 4 e aggiungere il cioccolato tritato messo da parte insieme ai tuorli e lo zucchero, successivamente cuocere nuovamente: 7 min. 70° vel. 4.
- Infine aggiungere la panna liquida, mescolare: 20 sec. vel. 4.
- Versare il composto in un contenitore largo e basso e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente, successivamente mettere nel congelatore per almeno 12 ore.
- Ora il gelato al cioccolato si sarà abbastanza indurito, ma niente paura, basta dividerlo a cubetti e metterlo nel boccale, mantecare: 20 sec. vel. 9 e successivamente 20 sec. vel. 4 spatolando (mescolare con l’aiuto della spatola attraverso il foro del coperchio).
- Versare in un contenitore basso e largo e riporre in freezer per almeno 30 minuti.
- Prima di servire tirare fuori dal freezer per qualche minuto e servire il gelato al cioccolato bimby in coppette monoporzione e a piacere con della granella di nocciole... Buon appetito!
Il mio consiglio
Quello avanzato può essere rimesso in freezer.
*Io ho utilizzato la panna e il latte senza lattosio per rendere il gelato adatto alla mia intolleranza.
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione