Marmellata di limoni Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 800 gr limoni biologici e pelati a vivo
- 200 gr mele renette
- 600 gr zucchero
- 30 gr violette di campo non trattate (facoltative)
Istruzioni
- Sbucciare le mele, eliminare i torsoli e tagliarle a tocchetti, irrorarle con il succo di un limone.
- Pelare a vivo i limoni rimasti, privarli dei semi e tagliarli a pezzettoni.
- Mettere limoni e mele nel boccale, tritare: 10 sec. vel. 6.
- Aggiungere lo zucchero, cuocere con il cestello appoggiato al posto del misurino: 40 min. 100° vel. 2.
- Lavare bene le violette, eliminare il gambo e farle asciugare su carta assorbente da cucina.
- Controllare la cottura e aggiungere le violette, continuare la cottura: 20 min. Varoma Antiorario vel. 1 (Si consiglia di controllare la densità della composta prima di unire le violette, è importante aggiungerle solo negli ultimi 20 minuti di cottura).
- Invasare in barattoli sterilizzati e pastorizzare (come fare, leggi qui) per 30 minuti.
- Riporli al riparo della luce e dell’umidità. Una volta aperti i vasetti, vanno conservati in frigo... Buon appetito!
Il mio consiglio
Io ho optato per la versione senza viole e al momento di aggiungere le violette, ho soltanto proseguito la cottura per altri 20 minuti circa a Varoma senza metterle.
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