Marmellata di pere, limoni e zafferano Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 1 kg pere abate
- 2 limoni non trattati
- 1 bustina zafferano in pistilli
- 1 pizzico pepe
- 350 gr zucchero di canna
Istruzioni
- Sbucciare le pere, privarle del torsolo e tagliarle a fettine, irrorarle con il succo dei limoni unendo anche tutta la polpa.
- Mettere nel boccale le pere con il succo e la polpa di limone, lo zafferano, il pepe e lo zucchero di canna (in questo ordine), cuocere appoggiando il cestello sul coperchio al posto del misurino: 40 min. 100° Antiorario vel. 1.
- Controllare la cottura facendo la prova piattino e al bisogno proseguire per altri 10 minuti, sempre a 100°.
- Invasare in barattoli sterilizzati e pastorizzare (come fare, leggi qui) per 30 minuti.
- Riporli al riparo della luce e dell’umidità. Una volta aperti i vasetti, vanno conservati in frigo... Buon appetito!
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