Pan di Mort (pane dei morti) Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 500 gr biscotti secchi o amaretti
- 300 gr zucchero
- 125 gr uvetta
- 125 gr fichi secchi
- 250 gr farina 00
- 100 gr mandorle
- 4 albumi
- mezza bustina lievito per dolci
- 2 cucchiaini cacao amaro in polvere
- cannella in polvere q. b.
- zucchero a velo q. b.
- vino o acqua q. b.
Istruzioni
- Ammorbidire in acqua tiepida l'uvetta e mettere nel boccale le mandorle, tritare: 15 sec. vel. Turbo e mettere da parte.
- Senza pulire il boccale aggiungere i biscotti secchi, tritare: 15 sec. vel. Turbo.
- Aggiungere la farina, lo zucchero, le mandorle, il cacao, la cannella e il lievito, mescolare: 15 sec. vel. 3.
- Unire gli albumi, l'uvetta strizzata e i fichi secchi tagliati a pezzetti, amalgamare: 30 sec. vel. 4.
- Con le lame in movimento a vel. 3 aggiungere l'acqua dell'uvetta o il vino finché diventa un composto morbido ma non appiccicoso, in tal caso aggiungere poca farina.
- Mettere il tutto in una terrina e riprendere con le mani per qualche minuto.
- Ricavare dei panini leggermente allungati all'estremità e schiacciati.
- Sistemarli su una placca da forno foderata di carta forno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 10-15 minuti, devono risultare asciutti ma morbidi all'interno.
- Lasciar raffreddare, spolverare di zucchero a velo e servire... Buon appetito!
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