Muffin al grano saraceno Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 2 albumi
- 1 vasetto yogurt bianco magro
- 3 vasetti farina di grano saraceno
- 1 e 1/2 vasetti zucchero di canna
- 1/2 vasetto olio EVO o di semi
- 1 bustina cremor tartaro (o lievito per dolci)
- 1 limone (solo la scorza)
- 1 pizzico sale
- miele q. b.
Istruzioni
- Mettere nel boccale lo yogurt, la farina, lo zucchero e il lievito, amalgamare: 2 min. vel. 4.
- Aggiungere l'olio e la scorza del limone, unire: 1 min. vel. 4 e mettere da parte in una terrina.
- Nel boccale pulito inserire la farfalla, aggiungere gli albumi e il pizzico di sale, montare: 4 min. vel. 4.
- Unirli al composto di yogurt e farina amalgamandoli delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto.
- Suddividere il composto nei pirottini di carta e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa.
- Appena sfornati spennellare un leggero strato di miele, lasciar raffreddare e servire... Buon appetito!
Il mio consiglio
*Come unità di misura ho utilizzato il vasetto di yogurt da 125 gr.
In alternativa si può versare il composto in uno stampo da plumcake ricoperto di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35-40 minuti circa.
Per gli intolleranti ai latticini, è possibile sostituire lo yogurt con quello senza lattosio o vegetale.
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione