Mettere nel boccale il latte, le uova e l'estratto di vaniglia, mescolare: 30 sec. vel. 5 e mettere da parte.
Nel boccale pulito mettere gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito e sale), mescolare leggermente: 10 sec. vel. 4.
Aggiungere il burro e metà del composto a base di uova, sbattere: 30 sec. vel. 3 e poi 1 min. a vel. 4.
Con l'aiuto della spatola staccare la miscela eventualmente rimasta sulle pareti, aggiungere il resto del composto a base di uova e amalgamare: 1 min. vel. 4.
Riempire con l'impasto i pirottini di carta fino a metà o a 3/4, aiutandovi con un cucchiaio (secondo la grandezza della cupola che volete ottenere una volta che il cupcake sarà cotto).
Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 25-30 minuti, fino a quando la punto di un coltello ne uscirà pulita (o anche prova stecchino).
Dopo la cottura lasciar raffreddare completamente prima di glassarli.
Guarnire i cupcake con il frosting alla philadelphia aiutandosi con una tasca da pasticcere o una spatola.
Servire subito o conservare in frigorifero... Buon appetito!
Il mio consiglio
Io prima di servirli, gli faccio fare un altro giro in frigorifero di 15 minuti. :) Per la versione colorata, basta aggiungere del colorante alimentare (in polvere o liquido) alla crema di formaggio, mescolare bene e poi guarnire i cupcake.