Zuppa di polpo, patate e ceci Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 700 gr polpo già lessato
- 1 scalogno o 1 cipolla piccola
- 1 peperoncino fresco piccolo (opzionale)
- 1 spicchio aglio
- 40 gr olio EVO
- 150 gr pomodori o 3 pelati
- 100 gr vino rosso
- 350 gr patate
- 250 gr ceci già lessati
- 300 gr brodo vegetale (acqua + dado vegetale)
- 300 gr spinaci freschi
- sale q. b.
Istruzioni
- Tagliare il polpo cotto a tocchetti e mettere da parte.
- Mettere nel boccale lo scalogno, tritare: 3 sec. vel. 7.
- Riunire sul fondo con la spatola e aggiungere il peperoncino, l'aglio e 30 gr di olio, insaporire: 3 min. 100° vel. 1.
- Eliminare l'aglio e aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti, salare e cuocere: 5 min. 100° vel. 1.
- Unire il polpo e il vino, sfumare: 5 min. Varoma Antiorario vel. 1 (senza misurino sul coperchio).
- A questo punto unire le patate pulite e tagliata a tocchetti, i ceci cotti e il brodo vegetale, cuocere: 20 min. 100° Antiorario vel. 1.
- Unire infine gli spinaci puliti, aggiustare di sale e proseguire la cottura: 10 min. 100° Antiorario vel. 1.
- Servire la zuppa calda e con un filo l'olio, a piacere aggiungere del pane tostato... Buon appetito!
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