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Muffin alla pizza Bimby

Muffin alla pizza Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 from 6 votes
Tempo totale 1 ora 30 minuti
Cucina Italiana
Porzioni 5

Ingredienti
 

Per la pasta:

  • 300 gr farina 0
  • 150 gr acqua (temperatura ambiente)
  • 12 gr lievito di birra fresco
  • 10 gr sale fino
  • 10 gr olio EVO
  • 10 gr zucchero

Per il ripieno:

  • 1 mozzarella
  • pomodorini q. b. o passata di pomodoro
  • olio EVO q. b.

Istruzioni
 

Per la pasta:

  • Mettere nel boccale l'acqua, l'olio, lo zucchero e il lievito nel boccale, emulsionare: 15 sec. vel. 4.
  • Aggiungere la farina e il sale, impastare: 3 min. Vel. Spiga. 
  • Prendere l'impasto, lavorarlo per qualche minuto con le mani e mettere a lievitare coperto per almeno 2 ore o comunque fino al raddoppio in un luogo asciutto e privo di correnti d'aria (io per tutti i lievitati opto per il forno spento con la lucina accesa).

Preparare il ripieno:

  • Tagliare a dadini la mozzarella e i pomodorini.
  • Riprendere l'impasto, lavorarlo brevemente con le mani e dividerlo in 12 pezzi. 
    Muffin alla pizza bimby
  • Stendere ciascun pezzo in una sfoglia e distribuirvi la farcitura del ripieno.
    Muffin alla pizza bimby
  • Chiudere ogni pezzo formando delle palline e disporle nei pirottini di carta. 
    Muffin alla pizza bimby
  • Spennellare con dell'olio la superficie e far lievitare per altri 20 minuti. 
  • Spolverare a piacere i muffin con del rosmarino e cuocere in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti circa.
  • Togliere dallo stampo, lasciare intiepidire e servire... Buon appetito!

Il mio consiglio

Come ripieno potete optare per quello che preferite, anche prosciutto e mozzarella o soltanto verdure.
Se sostituire la mozzarella con l'alternativa vegetale avrete dei muffin adatti anche ai vegani.
Quelli che vi avanzano potete tranquillamente surgelarli in sacchettini per alimenti e scongelarli al bisogno.
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