Apple Pie Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
Per la frolla:
- 300 gr farina integrale
- 100 gr zucchero di canna
- 130 gr olio di semi
- 1 pizzico sale fine
- 1/2 bicchiere acqua ghiacciata
Per il ripieno:
- 3 o 4 mele
- 80/100 gr zucchero di canna
- 10 gr cannella in polvere
- 1 limone (solo la scorza)
- 50 gr uvetta
- latte q. b. (va bene anche quello vegetale)
Istruzioni
La frolla:
- Mettere tutti gli ingredienti nel boccale, amalgamare: 15 sec. vel. 5.
- Successivamente impastare: 1 min. vel. Spiga. Coprire con della pellicola trasparente e lasciar riposare 30 minuti in frigo.
Il ripieno:
- Mettere nel boccale le mele tagliate a tocchetti o a fettine sottili (come preferite), aggiungere lo zucchero di canna, la scorza del limone, la cannella e l'uvetta precedentemente ammollata e strizzata (io non ne avevo e ho usato le bacche di goji), mescolare: 30 sec. Antiorario vel. 3.
La finitura:
- A questo punto stendere una sfoglia dello spessore di circa 1/2 cm con poco più della metà dell'impasto.
- Foderare lo stampo con la pasta e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, adagiarvi il ripieno di mele, stendere la pasta rimasta e coprire il ripieno premendo bene i bordi della pasta in modo da unire i due strati.
- Con un coltello fare dei tagli piccoli poco distanti dal centro (serviranno a far uscire il vapore che si formerà al suo interno).
- Spennellare la superficie con il latte e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 50-60 minuti circa (io ogni 20 minuti ho spennellato nuovamente con il latte).
- Lasciare raffreddare completamente e servire... Buon appetito!
Il mio consiglio
Potete sostituire l'uvetta con delle bacche di goji precedentemente ammollate e poi strizzate. :)
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