Ultimo giorno della settimana: venerdì e per il weekend che sta per arrivare vi lascio questa buonissima Pie.
L’apple Pie o anche American Pie è un dolce tipico americano, come base ho usato una pasta sablè con farina 0 integrale, è senza uova e latticini, adatta a chi è intollerante al lattosio. Anche questa ricetta arriva dal corso di Pasticceria Naturale.
All’inizio ero un po’ scettica, ma poi dopo averla assaggiata ogni dubbio è svanito e poi c’è la cannella per la quale impazzisco letteralmente.
Invece a voi qual è la spezia che vi fa impazzire?
Oggi è una giornata soleggiata e non freddissima, ho deciso di preparare con un po’ di erbe che avevo sul balcone un pesto particolare da regalare a Natale insieme alle marmellate che ho già preparato.
Prometto che la prossima settimana mi attiverò per iniziare a postarne alcune, anche perché quest’anno ho deciso che farò soltanto regali golosi.
Con questa ricetta partecipo al fantastico contest di Semplicemente Pepe Rosa: La torta d’autunno in collaborazione con Mama Shabby.
Buon fine settimana a tutti!
Alla prossima ricetta!
Nea!
Apple Pie Bimby
Valida per: Bimby TM5 / TM31
Ingredienti
Per la frolla:
- 300 gr farina integrale
- 100 gr zucchero di canna
- 130 gr olio di semi
- 1 pizzico sale fine
- 1/2 bicchiere acqua ghiacciata
Per il ripieno:
- 3 o 4 mele
- 80/100 gr zucchero di canna
- 10 gr cannella in polvere
- 1 limone (solo la scorza)
- 50 gr uvetta
- latte q. b. (va bene anche quello vegetale)
Istruzioni
La frolla:
Mettere tutti gli ingredienti nel boccale, amalgamare: 15 sec. vel. 5.
Successivamente impastare: 1 min. vel. Spiga. Coprire con della pellicola trasparente e lasciar riposare 30 minuti in frigo.
Il ripieno:
Mettere nel boccale le mele tagliate a tocchetti o a fettine sottili (come preferite), aggiungere lo zucchero di canna, la scorza del limone, la cannella e l'uvetta precedentemente ammollata e strizzata (io non ne avevo e ho usato le bacche di goji), mescolare: 30 sec. Antiorario vel. 3.
La finitura:
A questo punto stendere una sfoglia dello spessore di circa 1/2 cm con poco più della metà dell'impasto.
Foderare lo stampo con la pasta e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, adagiarvi il ripieno di mele, stendere la pasta rimasta e coprire il ripieno premendo bene i bordi della pasta in modo da unire i due strati.
Con un coltello fare dei tagli piccoli poco distanti dal centro (serviranno a far uscire il vapore che si formerà al suo interno).
Spennellare la superficie con il latte e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 50-60 minuti circa (io ogni 20 minuti ho spennellato nuovamente con il latte).
Lasciare raffreddare completamente e servire... Buon appetito!
Il mio consiglio
Potete sostituire l'uvetta con delle bacche di goji precedentemente ammollate e poi strizzate. 🙂
Qualche sera fa avevo degli amici a cena ed ho provato a fare l’apple pie con questo impasto. Confesso che ero un po’ scettica ma il risultato è stato strepitoso. Un vero successo, grazie!!!!!!
Ciao Lara, felicissima del tuo successo. 🙂
Mi dici per favore che misura usi per lo stampo?