E' possibile congelare i ravioli, io procedo come con gli gnocchi, li metto su un vassoio infarinato distanziati tra loro e li ripongo in freezer fino a quando non si congelano. Una volta congelati li metto in sacchetti di plastica per alimenti e li ripongo nuovamente in freezer. Si cuociono in acqua bollente senza essere scongelati. :)