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Polpette di melanzane Bimby

Polpette di melanzane Bimby

Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31
5 from 1 vote
Tempo totale 20 minuti
Cucina Italiana
Porzioni 3

Ingredienti
 

  • 1 melanzana
  • 1 uovo
  • 30 gr parmigiano grattugiato
  • 1 scalogno
  • 1 cucchiaio olio EVO
  • 2 cucchiai pangrattato
  • 1 litro acqua
  • sale q. b.

Istruzioni
 

  • Mettere nel boccale l'acqua salata e nel cestello la melanzana pelata e tagliata a pezzi, sbollentare: 5-8 min. 100° vel. 4 e mettere da parte.  
  • Nel boccale pulito mettere lo scalogno, tritare: 10 sec. vel. Turbo.
  • Aggiungere la melanzana a pezzi scolata e strizzata, tritare: 10 sec. vel. Turbo.
  • Unire l'uovo, l'olio, il parmigiano e il pangrattato, amalgamare: 10 sec. vel. 3.
  • Formare con le mani inumidite delle polpette, passarle nel pangrattato e metterle su una teglia rivestita di carta forno.
  • Irrorarle con un filo d'olio e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa.
  • Lasciar intiepidire leggermente e servire... Buon appetito!

Il mio consiglio

È possibile optare per una cottura al vapore utilizzando il Varoma, aggiungendo 1 litro di acqua salata nel boccale, adagiare le polpette nel Varoma rivestito di carta forno bagnata e strizzata e cuocere per 30 minuti circa temp. Varoma a vel. 1.
In alternativa è possibile friggerle in olio bollente.
Se preferite, potete non frullare le melanzane ma mescolarle direttamente agli altri ingredienti.
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