Torrette di riso tricolore Bimby
Valida per: Bimby TM6 / TM5 / TM31Ingredienti
- 300 gr riso carnaroli
- 200 gr zucchine chiare
- 1 cipolla
- 1 scalogno
- 650 gr brodo vegetale bollente (o acqua + dado)
- sale q. b.
- 1 mozzarella
- erbe aromatiche q. b.
- 1 bustina zafferano
- 3 cucchiai passata di pomodoro
- 50 gr olio EVO
Istruzioni
- Mettere nel boccale il prezzemolo, la salvia e il rosmarino, tritare: 10 sec. vel. 7 e mettere da parte.
- Nel boccale vuoto mettere la cipolla, tritare: 10 sec. vel. 7.
- Riunire sul fondo con la spatola e aggiungere 20 gr di olio, le zucchine lavate e tagliate a rondelle, il sale e le erbe aromatiche, cuocere: 10 min. 100° Antiorario vel. 1 senza il misurino e mettere da parte (io le ho dovute scolare, per l’acqua lasciata dalle zucchine).
- Nel boccale pulito mettere lo scalogno, tritare: 10 sec. vel. 7.
- Riunire sul fondo con l'aiuto della spatola e unire il resto dell’olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere il riso, tostare: 2 min. 100° Antiorario vel. 1.
- Aggiungere il brodo caldo (o acqua e il dado bimby), cuocere: 12 min. 100° Antiorario vel. 1.
- A fine cottura dividere il riso a metà.
- Una metà condirla con il sugo di pomodoro e metterla in una teglia precedentemente oliata della forma che preferite ( io ho usato degli stampini tondi e monoporzione)
- Distribuirvi sopra le zucchine messe da parte facendo attenzione a pressarle un po'.
- Mettere sopra la mozzarella scolata e tagliata a pezzetti.
- Infine aggiungere l’altra metà del riso condita con la bustina di zafferano diluita in un po' di acqua bollente (circa 1/2 misurino).
- Pressare leggermente il tutto e cuocere in forno preriscaldato a 220° per 10 minuti circa.
- Sformare su un piatto da portata, lasciar intiepidire leggermente e servire... Buon appetito!
Il mio consiglio
Se preferite potere aggiungere del parmigiano al riso dopo averlo cotto.
*Nella ricetta possono essere presenti dei link di affiliazione